В очередной раз исследователи подтверждают, что многие убеждения относительно здорового питания несправедливы.

Миф № 1: Раздельное питание поможет похудеть и оздоровиться

На самом деле организм человека приспособлен к смешанному питанию. Пищеварительная система позволяет нам одновременно переваривать все полезные вещества, включая белки, углеводы и жиры.

Кроме того, раздельное питание вовсе необязательно способствует похудению. Исследователи предложили провести эксперимент: участников разделили на две группы, в каждой из которых был введен одинаковый рацион с низкой калорийностью. Одна группа питалась раздельно, другая употребляла пищу в смешанном виде, и, тем не менее, вес уменьшался у участников каждой группы одинаково.

Данный миф связан с тем, что при соблюдении раздельного питания, многие люди действительно теряют вес, однако связано это не с самим принципом питания, а с тем, что строгий подбор продуктов способствует снижению калорийности пищи, что в свою очередь приводит к снижению веса.

Миф №2: Во время принятия пищи нельзя читать или смотреть телевизор

Французские диетологи утверждают, что во время употребления пищи и просмотра телевизора качество усвоения пищи ничуть не страдает. Люди, которые едят перед телевизором, как правило, спокойны и никуда не спешат. Они хорошо пережевывают пищу, которая впоследствии как следует усваивается организмом. К гастриту же скорее приводят всевозможные перекусы на бегу.

Миф №3: Необходимо есть меньше жирной пищи, а лучше исключить ее совсем, т.к. это поможет быть в форме

При жестком ограничении употребления в пищу жирных продуктов человек быстро худеет. Однако нехватка жиров весьма вредна организму - она приводит к изменениям обмена веществ, плохому усвоению витаминов А и Е, нарушениям секреции половых желез. Недостаток жиров негативно сказывается на печени и эластичности кожи.

Безусловно, следует ограничивать количество употребляемых жиров, однако в меру. Достаточно есть как можно меньше таких продуктов как майонез, колбасы, печенье и прочие сладости.

Миф №4: Только сливочное масло влияет на фигуру, а от растительного не толстеют

Растительное масло еще более калорийно, чем сливочное. По сути оно является чистым жиром, поэтому точно так же может привести к прибавке в весе.

Миф №5: Следует есть только черный хлеб, потому что он полезнее и он него не толстеют

Специалисты утверждают, что калорийность черного и белого хлеба практически одинакова. Наиболее диетическими считаются хлеб с отрубями и хлебцы из цельного зерна без дрожжей. Очень много клетчатки и витаминов в мюслях со злаками.

Миф №5: Необходимо пить как можно больше воды, потому что это способствует выведению из организма шлаков

У многих врачей слово "шлаки" вызывает непонимание - как правило, под этим словом подразумеваются все токсины, которые выводятся из организма естественным путем. Тем не менее, скорость выведения токсинов не зависит от количества выпитой жидкости.

Однако, действительно, при употреблении 1,5-2-х литров жидкости в день снижается риск образования камней в почках и вероятность запоров.

Миф № 5: Для удовлетворения чувства голода можно съесть яблоко или апельсин

На самом деле фрукты наоборот способствуют разжиганию аппетита. Сладкие, но содержащие минимум калорий, фрукты повышают уровень сахара в крови. Для стабилизации уровня сахара поджелудочная железа выделяет инсулин, однако еще длительное время инсулин присутствует в крови, вызывая аппетит.

Для уменьшения чувства голода диетологи рекомендуют выпить чашечку горячего зеленого чая без сахара. Для того чтобы перекусить, можно использовать кукурузные хлопья или зерновой хлебец. Такие продукты содержат "сложные" углеводы, которые не так быстро усваиваются организмом и надолго утоляют аппетит.

Миф № 6: Необходимо есть много сырых овощей и фруктов, т.к. они содержат много витаминов

Как показывает практика, сырая клетчатка усваивается многими достаточно плохо, что приводит к таким неприятным последствиям, как повышенное газообразование, изжога, расстройство пищеварения. Все это приводит к плохому усвоению полезных веществ, и в том числе витаминов. Поэтому и здесь следует соблюдать меру. Нормальное соотношение свежих и обработанных термически овощей и фруктов составляет 2:3.

Также следует помнить, что пищеварительная система человека приспособлена к перевариванию фруктов и овощей, которые произрастают в его местности, поэтому не стоит слишком злоупотреблять экзотическими фруктами и овощами.

Миф №7: Фрукты и сладкое можно есть только на десерт

Фруктовые десерты, съеденные на полный желудок, не только теряют свои полезные свойства, но и ухудшают процесс переваривания пищи. Фруктовые блюда лучше есть в перерыве между приемами еды.

Сладкое тоже не принесет никакой пользы, если съесть его после плотного обеда. Более того, специалисты советуют съедать немного конфет или пару ложек мороженого перед едой, если человек зверски голоден. Это позволит быстро уменьшить чувство голода, повысит уровень глюкозы в крови и поможет избежать переедания.