Афиша   |   Новости   |   Потребитель   |   Бизнес каталог   |   Доска объявлений   |   Фото   |   Знакомства   |   Кулинария   |   Форум
Поиск в разделе Расширенный поиск

Мидии, кальмары, креветки...

Приготовления различных блюд, обмениваемся рецептами, тонкостями кулинарного искусства. Мнения, секреты, продукты, посуда, техника.

Re: Мидии, кальмары, креветки...

Сообщение Nina Larina » Вс мар 20, 2016 2:30 pm

Полезные советы - как варить кальмары.
Изображение

Способ варки кальмаров, при котором они остаются мягкими и нежными.

Вскипятить воду.
Опустить кальмаров в кипяток.
Перемешивая, подождать, пока вода снова не начнет кипеть. За это время кальмары избавляются от верхнего некрасивого налета практически полностью.
Шумовкой вынуть кальмаров из воды.
Ножом счистить оставшийся налет.
Вынуть все ненужное изнутри.
Кальмары сварены. Можно их фаршировать или нарезать для салата!
Nina Larina
Житель
 
Сообщения: 106
Зарегистрирован: Вт янв 20, 2015 3:58 pm
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Репутация: 0 [ ? ]

Re: Мидии, кальмары, креветки...

Сообщение Nina Larina » Вт дек 06, 2016 9:53 am

Вам предложу свой салат из креветок и мидий с авокадо.
Изображение

Хотелось, чего-то... Почитала несколько вариантов и адаптировала под себя. Кушали все, хотя некоторые заявляли, что не едят морских гадов.
Продукты (на 10 порций)
200 г мидий в масле
1 шт авокадо
500 г нечищеных креветок
2-3 пакетика колец кальмара солёно-сушеного
3 яйца
1 большой свежий огурец
1 пакетик фисташек
майонез
Мидии выложить на бумажное полотенце и обмакнуть масло, креветки разморозить и очистить.Авокадо очистить, мелко нарезать. Яйца отварить, огурец нарезать тонкой соломкой. Морепродукты, огурец , авокадо и яйца смешать, заправить майонезом, посыпать измельчёнными фисташками.
Nina Larina
Житель
 
Сообщения: 106
Зарегистрирован: Вт янв 20, 2015 3:58 pm
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Репутация: 0 [ ? ]

Re: Мидии, кальмары, креветки...

Сообщение Nina Larina » Вт янв 10, 2017 9:26 pm

Простой рецепт как варить креветки.
Креветки в лимонно-масляном соусе
Изображение
Опять креветки??? Ну да, что ж делать, если мы их обожаем?! И чтобы не надоедали, готовим десятком разных способов. Быстро, просто, вкусно!
Продукты
(на 4 порции)
Креветки - 400 г
Оливковое масло
Лимон - 1 шт.
Петрушка
Чеснок - 1 зуб.
Соль

Как приготовить креветки под соусом:

Креветки отвариваем в соленой воде 5 минут. У меня они были в панцире, так что потом пришлось чистить. Конечно , чистить креветки - нудное занятие, но вкус лучше, чем у очищенных креветок.
Готовим соус для креветок. В мисочке смешиваем оливковое масло, цедру лимона, мелко нарезанную зелень петрушки и по желанию выдавливаем зубчик чеснока. Заправляем креветки - и готово.
А вот и готовые креветки под соусом. Приятного аппетита!
Nina Larina
Житель
 
Сообщения: 106
Зарегистрирован: Вт янв 20, 2015 3:58 pm
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Репутация: 0 [ ? ]

Re: Мидии, кальмары, креветки...

Сообщение Nina Larina » Пт май 03, 2019 10:37 am

Это вкусно - мидии.
Мидии в соевом соусе
Изображение
Существует множество рецептов приготовления мидий, но этот, пожалуй, - самый простой и быстрый. Имея в запасе минимум ингредиентов, вы сможете приготовить вкуснейшую закуску для любителей морепродуктов.
Продукты
Мидии - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Орегано - щепотка
Соус соевый - 15-20 мл
Масло растительное - 1 ст. ложка

Подготавливаем продукты для мидий в соевом соусе. Для этого рецепта годятся как свежие, но обязательно хорошо промытые и очищенные, мидии, так и замороженные.
Вливаем растительное масло на разогретую сковороду. Зубчики чеснока очищаем, немного придавливаем широкой стороной ножа и отправляем на сковороду. Слегка обжариваем на среднем огне с двух сторон по 40-50 секунд, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу, и извлекаем зубки - они нам больше не понадобятся.
Добавляем мидии на сковороду. Если они свежие, то слегка обжариваем. Если замороженные, то помешиваем до тех пор, пока они полностью не разморозятся.
Вливаем соевый соус. На этом этапе нужно быть осторожным. Заявленное количество соевого соуса может отличаться от того, которое вам понадобится. Концентрация соевого соуса у разных производителей значительно разнится, поэтому рекомендую сперва добавить всего 10 мл, а далее уже регулировать на ваш вкус.
Добавляем орегано или другие специи, но без содержания соли. Идеально для этого рецепта подходит молотая сладкая паприка.
Готовим ещё пару минут, чтобы мидии впитали в себя соевый соус - их цвет станет более насыщенным.
Закуска из мидий в соевом соусе готова. При подаче не забудьте добавить несколько ломтиков лимона, который так "любят" морепродукты. Это блюдо можно также подавать в качестве дополнения к пасте, например, в сливочном соусе. Приятного аппетита!
Nina Larina
Житель
 
Сообщения: 106
Зарегистрирован: Вт янв 20, 2015 3:58 pm
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Репутация: 0 [ ? ]

Re: Мидии, кальмары, креветки...

Сообщение elmargo » Чт авг 15, 2019 3:15 pm

Мой вкусный рецепт мидии
Изображение
Ингредиенты
Свежие мидии - 2-2,5 кг
Лимон - 2-3 шт
Перец - По вкусу
Оливковое масло - 2 ст.л.
Как вкусно приготовить Мидии
Промыть мидии водой, удалить твёрдые части при помощи ножа. Поставить большую кастрюлю на огонь, добавить масло (можно также зубчик чеснока) и поместить все мидии без воды.
Добавить чёрный перец, накрыть крышкой и готовить время от времени перемешивая до тех пор, пока мидии не откроются и из них не выйдет жидкость, в которой, собственно они и готовятся (около 10 минут). Выложить в глубокую посуду вместе с жидкостью (так мидии снизу останутся тёплыми и не остынут).
Выжать сверху лимон по вкусу и можно подавать к столу.
elmargo
 
Сообщения: 7
Зарегистрирован: Чт апр 26, 2018 2:37 pm
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Репутация: 0 [ ? ]

Пред.

Вернуться в Кулинария

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron
Афиша | Новости | Потребитель | Бизнес каталог | Доска объявлений | Фото | Знакомства | Кулинария | Форум
Главная  :  Реклама на сайте  :  Добавить информацию   :  Нашли ошибку ?  :  Требуются  :  Контакты